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Zusammensetzung Wacholderbeeren* Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter. Eigenschaften Beerenstarke Würze Wacholder ist ein beliebtes Gewürz der mitteleuropäischen Küche. Der milde, holzig-süsse Geschmack wird auch mit Gin in Verbindung gebracht. Wacholder ist ein guter Kontrast in fetten Fleisch-, vor allem Wildgerichten. In Deutschland, Österreich und Frankreich wird Sauerkraut mit Wacholder verfeinert. Tipp: Für ein intensives Aroma werden die Beeren vor Gebrauch zerdrückt. Hinweis:... Mehr